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Sau lecker grillen

Dieses Thema im Forum "Essen, Trinken + Rezepte" wurde erstellt von ghost1965, 23 Mai 2012.

  1. ghost1965

    ghost1965 Aktives Mitglied

    jetzt ist ja wieder grillsaison und ich dachte mir mal.......ich öffne einen tröd mit leckeren salaten, grillgut, gewürzen.....

    was schmeckt gut und wie würze ich was am besten?


    ich nehme zb zum würzen spezielle gewürzsalze die dem grillgut einen schönen rauchigen geschmack verleihen.

    was haut ihr so auf den grill? welche beilagen sind der hammer?
    dressings für salate?

    ich kaufe bei (das keine werbung) salze und würze bei :


    bremer-gewuerzhandel.de

    das zeug ist echt top zum grillen und nicht zu vergleichen mit dem kram aus dem supermarkt....zwar etwas teurer jedoch sparsam zu verwenden und top qualität.
     


  2. ghost1965

    ghost1965 Aktives Mitglied

    dressing für salat:

    frisch und fruchtig:

    einfach mal zitronen jogurt nehmen, etwas pfeffer aus der mühle.......passt! gut zu fisch!


    für deftiges dressing:

    etwas oliven oel
    curry pulver (2TL)
    brühe (1 TL)
    schmand (1 becher)
    zucker nach geschmack (2-3 EL)
    paprika pulver (2 TL)
    kräuter nach lust und laune
    mit wasser verdünnen für die konsistenz
    knobi pulver nach lust und laune

    30 min kühlen....
     
  3. Larissa1972

    Larissa1972 Benutzer

    bei meinen bekannten kommt das fleisch zum marinieren immer in bockbier mit zwiebeln und kobi (bestimtm ist auch noch irgendwas anderes drin). einfach nur lecker!!!!!
     
  4. ghost1965

    ghost1965 Aktives Mitglied

    rezept für fischliebhaber!

    festkochenden fisch kaufen und oder tintenfisch! gut abwaschen, salzen, pfeffern, auf den grill....tintenfisch, bis die tentakeln richtig knusprig sind , etwas zitrone drüber, das reicht!

    dazu baguett brot und etwas salat......das reicht!

    als fisch empfehle ich : schwertfisch, lachs, flachwels (pengasius) probiert es! es schmeckt sehr lecker!

    fisch muss aber frisch sein und darf nicht nach fisch riechen, kiemen müssen rot/ rosa sein, augen klar, druck auf den körper, die delle muss sofort wieder weg gehen!

    darauf bitte achten! jeder gute fischhändler erkennt den profi ......
     
  5. Sonnenschein

    Sonnenschein Moderator Mitarbeiter

    Würstchen und Steaks sind die Klassiker auf dem Grill.

    Gemüsespieße, Kräuterbaguette und Fladenbrot mit verschiedenen Dips schmecken mindestens genauso gut wie Grillfleisch.
    Kartoffeln können ungeschält in Alufolie direkt in der Glut garen; so nehmen sie keinen Platz auf dem Rost weg.

    Kräuterbutter schmeckt toll zu Steak ,Fisch, zu Kartoffeln ,Baguette oder Brötchen und darf bei keinem Grillfest fehlen.

    Kräuterbutter selber machen ist super einfach.

    Mein selbst gemachtes Kräuterbutter
    Zutaten :

    Butter, viel gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz

    Die weiche Butter mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Dill vermischen.

    Wer möchte, kann auch eine fein gehackte oder durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehe zufügen.

    Oder etwas sehr fein gehackte Chilischote - scharfe Kräuterbutter ...:LOL:

    Abgeschmeckt wird die Kräuterbutter mit Salz, und eine halbe Zitrone (Zitronensaft).

    Wenn alle Zutaten miteinander vermischt sind, muss die Kräuterbutter zum Festwerden kaltgestellt werden.
    Damit sie später aber auch ansprechend serviert werden kann.

    Außerdem kann man sie sehr gut auf Vorrat zubereiten und dann portionsweise einfrieren.

    Mein Kräuterquark zum Kartoffeln:
    Zutaten:
    250g Quark,200g Schmand (Becher) oder Crème fraîche
    Schnittlauch, Bund Petersilie (beides gehackt), 2 oder 3 Rote Zwiebeln, Salz und Pfeffer einrühren und kurz ziehen lassen.

    Das ist eine schmackhafte Beilage bei Folien- oder Pellkartoffeln oder -Baguettes.
    Leckere Beilage zu allem Gegrillten:).
     
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 18 Mai 2015
  6. Pacster

    Pacster Benutzer

    Mache auch immer alles selbst, Kräuterbutter, Saucen, Rub.
    Das einzige was ich neben dem Fleisch kaufe ist das Brot.
    Meistens hat man ja genug Zeit und den ganzen Tag in der Sonne liegen, falls sie mal wieder durch die Wolken kommt, muss ich auch nicht, da kommt die Vorbereitung aufs Grillen genau richtig. Und die Vorfreude steigt dann auch;)
     
  7. Sonnenschein

    Sonnenschein Moderator Mitarbeiter

    Ich backe selber Oliven-Tomate-Rosmarin Ciabatta oder kaufe Block House Brot.
     
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